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烹调方式健康，食物加工应细、软、松,烹调时应切碎煮烂。烹调方式宜采取烩、蒸、煮、炖、煨等，过黏、过甜、过酸、过咸、过于油腻或油炸的食物不宜食用，尽量少吃熏和腌制等食物。注意个体差异，由于生活习惯、健康状况、饮食偏好、遗传因素及宗教信仰等多方面因素，老年人在饮食习惯上存在个体差异。因此，在饮食种类和制作方式上既要满足老年人伙食与营来的总体需求和特点，也要符合老年人个体的健康状况、习惯嗜好和活动消耗,做到因人而异,合理健康。 出让住宅用地涉及配建养老服务设施的，在土地出让公告和合同中明确配建、移交的养老服务设施的条件和要求。武侯区以养代医医养结合平台

    其实对于养老公寓的市场回现速度，大部分人都没有清醒认识到一个真相——养老公寓要通过销售方式回现，速度是非常缓慢的——我在中国香港、日本、中国台湾看到的例子都不尽相同，国内的项目也大多验证了这个事实。按照常规楼盘去化速度思维去理解这个事情，就会陷入一个决策误区，因为这会让决策者按照不正确的财务测算模型获得一个错误的回报信息，进而对项目的定位做出错误决策。误区八搞不清“医”“养”是什么关系，“医养结合”到底怎么做。其实医和养是养老服务中的两条腿，缺一不可，否则寸步难行。尤其是床位超过300张床位的大型养老机构，没有很好的医疗资源作为保障，未来养老院的经营肯定就会出现问题，得不3到市场的认可。其中“医”有医的定位，“养”有养的定位，二者的定位需要的专业知识很不一样。“医养结合”里面的“医”，并不需要像真正的医院一样，解决大病抢救的问题，而是主要解决健康管理、小病管理、吃药管理理、慢病管理、就医咨询、急病转诊等问题；“医养结合”里面的“养”，主要解决生活照料服务、保健康复服务、文体娱乐服务几大问题。医养合作中，一般都是“养为主，医为辅”，“大健康管理，小医疗保障”这样的关系。就近医养结合的养老院膳食调养、情志调养、传统体育运动等进行健康干预。

医养结合是“医”、“护”、“养”三元合一的创新型养老模式，为健康和患病老年人提供了、综合性支持。其中，“医”是指医疗康复保健服务，具有医疗服务、健康咨询服务、健康检查服务、疾病诊治服务;“护”是指护理服务、大病康复服务以及临终关怀服务;“养”是指生活照护服务、精神心理服务、文化活动服务。医养模式是集生活照料和康复关怀为一体，将养老机构和医院功能相结合的新型养老模式。2015年11月发布的《关于推进医疗卫生与养老服务相结合的指导意见》指出：我国计划到2020年，基本建立符合国情的医养结合体制和政策法规体系，实现医药卫生与养老服务资源共享，融合发展，基本适应健康养老服务需求。有效解决“老有所养”问题，促进社会和谐稳定。2016年7月，国家民政部公布了《民政事业发展第十三个五年规划》。其中一大重点便是提出促进医疗卫生与养老服务相结合，要求发展医养结合型养老机构。目前养老产业要满足老年人的各种需求，其中主要的便是健康需求。然而，现实情况将“养老”与“医疗”完全割裂开来。一般养老院只能提供基本的照护服务而无法提供专业的医疗服务;而专业的医院无法专门为老年人设立相应的健康服务，使得“治病不养老”的局面出现。

    误区一谁是真正的养老客户？现在我们看到的报道均是在谈60岁以上的老人有多大数量规模，养老市场是如何巨大的一个万亿级市场。当把养老的客户分为6大类时，需求消费有很大的差异：1.硬刚需人群（1）目标客群：主要针对失能、半失能、失智三类老人。（2）重点需求：医疗康复、护理照料、营养配餐等。2.轻刚需人群（1）目标客群：高龄、独居自理老人（80岁以上及部分70-80身体机能下降较快的老人）。（2）重点需求：营养配餐、健康管理、护理照料、文化娱乐、精神慰藉等。3.健康活力老人（1）目标客群：55-70岁自理老人。（2）重点需求：娱乐服务、健康管理、生活服务等。60~75岁的老人群体并不是真正具有购买力的养老客户，80岁以上的老人才是真正有需求、能支付的客户！这个认识非常重要。但我们现在从所有公开媒体上都只能获得60岁或Z多65岁群体的统计数据，对于该城市、该地区80岁以上老人到底有多少人，所知甚少（这些数据哪里可以知道呢？找区民政局老龄办或者社会福利科）。根据经验，当地80岁以上的户籍老人在一万户以上的话，支撑多种形态的养老机构（日照中心、小型院、专业院等）1000个左右的床位应该是没有问题的。养老客户实际上都是高龄群体。医护人员主要为老年人提供疼痛及其他症状控制、舒适照护、心理、精神及社会支持等人文关怀服务。

   我国现阶段老龄化，“未富先老”。社会“老年病”常发、易发和突发性，加上车祸、失能、半失能的康复和看护问题也困扰着千家万户。而现状却是——医疗团队和康复互相**，疗养院不方便就医，医院里又不养病人，一旦患病就不得不经常往返家庭、医院和康复机构之间，既延误，也增加了家属经济负担。医疗和康复的分离，也致使许多重病的人把医院当成养老院，成了“常住户”。“病人‘押床’，使其它需要住院的人住不进来。2016年6月，国家卫生计生委联合民政部发布了《关于确定第1批国级医养结合试点单位的通知》[1]，于9月发布了《关于确定第二批国级医养结合试点单位的通知》[2]，文中确定了以北京市东城区等50个市（区）作为第1批国级医养结合试点单位，以北京市朝阳区等40个市（区）作为第二批国级医养结合试点单位。并明确了试点单位应尽快建立相关机制，全部落实医养结合工作重点任务，确保试点取得积极进展，收到良好社会效果。 对单独成宗供应的营利性养老服务设施用地，应以租赁、先租后让、出让方式供应，鼓励租赁、先租后让供应。金牛区医养结合医院

已建成城区养老服务设施不足的，应结合城市功能优化和有机更新等统筹规划，支持利用资源改造养老服务设施。武侯区以养代医医养结合平台

   医养结合的养老形式本质上仍是养老产业延伸的一环，也可以说是关键的一环，对于失能、失智老人来讲，离开医疗和护理，就提不到养老，二者是一融合的统一体，缺一不可。其六，加强照护队伍的专业化建设。医养结合的养老模式在探索中遇到不少困难，而缺乏从事老年人医疗护理的专业人才，则成为养老机构、医院面临的共同难题。专业的医疗护理服务，是老年人获得***晚年生活质量的保障。当前专业照护人才的培养问题尚未得到足够重视。专业人才的培养有时间周期，如果不能从当下就开始筹划，那么即使有了充足的资本投入、健全的法律保障，人力资源的短板依然会让健康养老事业成为一个漏水的桶。医养结合的养老服务是一种专业化的特殊服务，需要具有不同专业层次的、经过系统培养背景的专业人员。 武侯区以养代医医养结合平台

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